Pandekager

Fremgangsmåde

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Brug kniven til at mase kornene sammen med lidt af sukkeret på bordet, så kornene skilles ad.

Bland det hjemmelavede vaniljesukker med mel og resten af sukkeret og pisk det godt med alle æggene, til dejen er glat og helt uden klumper.

Tag en pande, der er ca. 28 cm i diameter, og smelt smørret på den.

Pisk det smeltede smør i æggemassen lidt ad gangen. Pisk til sidst mælken i, og pandekagedejen er klar til brug.

Kom dej på samme pande, vip den, så dejen fordeler sig og steg pandekagerne ganske kort ved god, stærk varme, til de tager farve. Vend og gentag på den anden side.

Bag resten af pandekagerne, og server dem med god is, marmelade og/eller sukker.

Ingredienser

Ca. 10-20 stk.


Dej

Korn af 1/2 fed vaniljestang

65 g sukker

100 g hvedemel

3 æg 

65 g smør

1/4 l letmælk

Evt. lidt ekstra smør/ bagespray/ smagsneutral olie


Desuden

1 stk. paletkniv, 25 cm

Pandekagepande, 26 cm