Bagte gulerødder med friskost

Fremgangsmåde

Bagte gulerødder: Skræl gulerødderne og skær dem i stykker på 3 cm. Del stykkerne på den lange led og kom dem i en skål med olivenolie, flydende honning, flagesalt og peber. Skyl timianen og pluk 15 fine topskud af – læg dem til side i et vådt stykke køkkenrulle. Pluk resten af timianbladene af, hak dem fint med en skarp kniv, kom dem ved gulerødderne og vend det hele godt rundt.

Læg gulerødderne med skæresiden opad i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en 180 grader varm ovn i 16-18 minutter, eller til de er møre, men stadig har lidt bid. Lad dem køle helt af ved stuetemperatur, inden de pyntes.

Friskostcreme: Rør friskosten godt sammen med cremefraiche, flagesalt og peber i en skål til en creme med ensartet konsistens. Smag evt. til med mere salt og peber. Klip et lille hul i en engangssprøjtepose og læg en 8 mm stor tylle i. Fyld friskostcremen i posen.

Stil de kolde, bagte gulerødder på det fad, de skal serveres på. Sprøjt små elegante cremetoppe oven på hver gulerod og afslut med de små timiantopskud.

Ingredienser

Ca. 15 stk.


Fra bogen 'Blomsterbergs SMÅT OG GODT'


Du skal bruge

1 engangssprøjtepose

1 tylle, 12 mm


Gulerødder

3-4 store gulerødder

3-4 kviste frisk timian

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

2 spsk. flydende honning

1/2 tsk. knust flagesalt

4-5 drej friskkværnet peber


Friskostcreme

200 g friskost naturel, fx Philadelphia

1 spsk. cremefraiche 18 %

1/2 tsk. knust flagesalt

6-7 drej friskværnet peber