Honninghjerter

Fremgangsmåde

DEJ

Rør potasken ud i æggeblommen.

Bland honningkagekrydderi og hvedemel godt sammen.

Ælt nu alle ingredienserne sammen til en ensartet dej på en røremaskine med dejkrog.

Pak dejen i en plastpose og lad den hvile i køleskab i mindst 1 time og gerne et par dage.

Rul dejen ud i lidt ekstra mel i en tykkelse på 1/2 cm.

Udstik dejen med en hjerteudstikker, der måler 7 cm på det bredeste sted.

Læg hjerterne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hvile i 1 time.

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bag honninghjerterne i ovnen i ca. 8-10 minutter (afhængig af ovnen).

Lad dem derefter køle helt af på en bagerist.

Hvis du bare vil nyde honninghjerterne ved at spise dem, skal de en tur i køleskabet til næste dag, for at blive bløde og svampede igen.

SPRØJTEGLASUR

Sigt flormelissen og pisk den med lidt pasteuriseret æggehvide, til glasuren er kridhvid og luftig.

Glasuren skal være så stiv, at den netop ikke flyder sammen, når man rører i den.

Kom glasuren i et kornet (kræmmerhus af bagepapir) og klip et lille hul i spidsen.

Dekorer nu honninghjerterne med gæsternes navne eller andet.

Det er en god idé at øve sig lidt på et stykke bagepapir, inden man går i gang med selve hjerterne.

Honninghjerterne kan holde sig tildækket på køl i et par uger, men undlad at komme glasur på, hvis de ikke skal spises med det samme.