Lun æblecrumble

Fremgangsmåde

ÆBLEKOMPOT

Skræl æblerne, befri dem for kernehuset og skær dem i tern på ca. 2 x 2 cm. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af sukkeret, så de skilles ad. Kom vaniljesukker, den tomme vaniljestang, sukker, æbletern, vand, revet citronskal og citronsaft i en stor gryde. Kog hele herligheden med låg på gryden i 5-6 minutter, eller til æblerne slipper lidt væde. Rør majsstivelsen ud i det ekstra vand og rør det i æblekompotten, hvor det bobler godt med i 4-5 minutter. Tag straks gryden af varmen og fordel kompotten i et ildfast fad eller en stor flad skål. Fisk den tomme vaniljestang op og kassér den. Stil fadet i køleskabet i 2 timer.

HAVRECRUMBLE 

Bland havregryn, hvedemel, farin og salt godt sammen i en stor skål. Skær smørret i mindre stykker og ælt det kort, men godt ind i den tørre blanding. Nuldr crumblen, så alle ’klumper’ er nogenlunde lige store. Tag fadet eller skålen ud fra køl og fordel crumblen, så den netop dækker æblekompotten. Bag æblecrumblen i en 180 grader varm ovn i ca. 10-15 minutter, eller til den er dejligt gylden. Server den lun med en skål iskold cremefraiche.