Rødkål

Fremgangsmåde

Snit rødkålen i 1/2 cm tynde strimler på et mandolinjern eller med en skarp kniv og skyl det grundigt. Skyl appelsinen og skær den i skiver.

Kom rødkål, appelsinskiver og alle øvrige ingredienser op i en stor gryde og lad det koge under låg ved middel varme i ca. 1 time. Sluk for varmen og tag appelsinerne op. Lad rødkålen stå og trække i sin lage, gerne til næste dag.

Varm rødkålen op lige inden servering og anret den på et smukt fad.

Ingredienser

Til 8 personer

Fra bogen 'Blomsterbergs jul'


Rødkål

1/2 rødkål

1 usprøjtet appelsin

3 dl lagereddike

3 dl vand

300 g sukker

3 stjerneanis

3 laurbærblade

2 hele kanelstænger