Spinat-madpandekager

Fremgangsmåde

Kom æg, halvdelen af mælken, spinat, salt, peber og olie op i din blenderkande. Blend det grundigt, til al spinaten er blendet ud. Du kan også bruge en stavblender.

Bland begge slags mel i en skål. Hæld spinatdejen i og pisk kraftigt, til dejen er uden klumper. Tilsæt det sidste mælk og pisk videre. 

Lad dejen hvile en times tid og rør i den ind i mellem. Den holder sig fint på køl til næste dag.

Lad din pandekagepande blive godt varm, og spray med bagespray i et jævnt og fint lag. Rør i dejen og hæld 1,5 dl på den varme pande.

Smør dejen tyndt ud med en pandekagepind, og bag pandekagen varmt og kort. 

Vend den med den en pandekagepalet og lad den få lidt farve på den anden side også.