Trøffel-græskar

Fremgangsmåde

Ælt kageresterne godt sammen med K-spartlen i en røremaskine til en ensartet masse, uden nogen form for klumper. Blend den marmelade, du vil bruge, så den er som en puré.

Tilsæt lidt af puréen og ælt videre. Tilsæt mere og mere, indtil du opnår en konsistens, så det er muligt at trille sammenhængende og glatte kugler, som ikke falder sammen. Massen skal netop kunne ’holde sig selv’.

Er massen blevet for blød, kan du evt. tilsætte lidt kokosmel, som kan suge lidt af fugten.

Vej massen af i stykker á 40 gram. Tril hvert stykke til runde, glatte kugler. Markér græskarets linjer med en modellerpind fra dekorationssættet.

Slut af med en lille fordybning, hvor stilken skal ende med at være (toppen på det færdige græskar). Gentag med alle kuglerne, og stil dem på et bræt beklædt med bagepapir, der har en størrelse, så de kan være i din fryser.

Stil brættet i fryseren i minimum 2,5 timer og gerne længere.

Varm sprayflasken med orange kakaosmør op ved at lægge den i en frysepose og dernæst lægge den ned i en stor beholder med 50-60 grader varmt vand. Lad den ligge i vandet i 10 minutter.

Tag brættet ud fra fryseren, og placer græskarrene med lidt afstand, så de kan sprayes uden at ’skygge’ for hinanden. Ryst dåsen kraftigt og spray med det lune orange kakaosmør med lidt afstand.

Sørg for at rotere brættet undervejs, så der ikke er nogle ’helligdage’. Dette kan med fordel gøres udendørs, da det støver en del.

Lad kakaosmørret hærde og form derefter stilke af grøn marcipan, som lægges på de flotte græskar.