Gulerodskage
Fremgangsmåde
Kage
Hak mandlerne fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Bland mandler og gulerødder sammen i en stor skål. Pisk vaniljesukker, rørsukker og æg til en tyk æggesnaps i en anden skål med en håndmikser.
Bland hvedemel, bagepulver og kanel og sigt det ned i mandlerne og gulerødderne. Bland godt. Vend nu æggesnapsen og melblandingen forsigtigt sammen. Vend også olien i. Stop, når dejen er ensartet.
Smør springformen med olie og fordel dejen heri. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter, til den giver efter ved tryk. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, inden flødeostcremen lægges på.
Flødeostcreme
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.
Pisk den hjemmelavede vaniljesukker, resten af flormelissen og flødeost kort med en håndmikser. Vend citronsaften i og fordel den færdige flødeostcreme oven på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt stødt kanel.
Ingredienser
10 personer
Kage
175 g mandler
175 g groftrevne gulerødder
1 tsk. vaniljesukker
150 g rørsukker
4 æg str. M
100 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. stødt kanel
1 dl neutral olie
Flødeostecreme
1/2 vaniljestang, gerne polynesisk
75 g flormelis
375 g flødeost naturel 23,5 %
3 spsk. citronsaft
Lidt stødt kanel til at drysse med
Desuden
Bagespray eller smagsneutral olie til at smøre formen med
Det skal du bruge
Blomsterbergs springform 24 cm i diameter