Gulerodskage

Fremgangsmåde

Kage

Hak mandlerne fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Bland mandler og gulerødder sammen i en stor skål. Pisk vaniljesukker, rørsukker og æg til en tyk æggesnaps i en anden skål med en håndmikser.

Bland hvedemel, bagepulver og kanel og sigt det ned i mandlerne og gulerødderne. Bland godt. Vend nu æggesnapsen og melblandingen forsigtigt sammen. Vend også olien i. Stop, når dejen er ensartet.

Smør springformen med olie og fordel dejen heri. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter, til den giver efter ved tryk. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, inden flødeostcremen lægges på.


Flødeostcreme

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.

Pisk den hjemmelavede vaniljesukker, resten af flormelissen og flødeost kort med en håndmikser. Vend citronsaften i og fordel den færdige flødeostcreme oven på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt stødt kanel.

Ingredienser

10 personer


Kage

175 g mandler

175 g groftrevne gulerødder

1 tsk. vaniljesukker

150 g rørsukker

4 æg str. M

100 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

2 tsk. stødt kanel

1 dl neutral olie


Flødeostecreme

1/2 vaniljestang, gerne polynesisk

75 g flormelis

375 g flødeost naturel 23,5 %

3 spsk. citronsaft

Lidt stødt kanel til at drysse med


Desuden

Bagespray eller smagsneutral olie til at smøre formen med


Det skal du bruge

Blomsterbergs springform 24 cm i diameter

Springform

Rivejern

Skål

Minihakker

Håndmikser