Hyldeblomstsaft

Fremgangsmåde

Læg de skyllede og afdryppede hyldeblomstskærme op i en gryde, der kan rumme min. 2 liter. Skær citronen i skiver og kom dem i gryden. I en anden gryde koges vand, rørsukker og citron- eller vinsyre kort op og hældes straks over skærme og citroner.

Lad hyldeblomster og lage trække under låg i 2 dage i køleskab, hvorefter saften passeres gennem et vådt, rent klæde, lagt i en sigte. Tving aldrig saften igennem klædet, da saften da kan blive uklar. Hæld saften på en rengjort, Atamon-skyllet flaske og luk den til.

Opbevar saften i køleskab.